Finas lonchas de lomo de ternera secadas al aire hasta 2 meses. El sabor es suave, aromático y picante. Canela, pimienta, laurel, nuez moscada y clavo son algunos de los sabores que se pueden detectar en este sabroso manjar. Ideal para quienes desean un producto de charcutería magro, con sólo un 4% de grasa. Los orígenes de la tradición se encuentran sobre todo en los pueblos alpinos de Lombardía. La bresaola se disfruta mejor en una bandeja de embutidos o como aperitivo. Tradicionalmente se sirve con ensalada de rúcula, queso Grana Padano rallado, aceite de oliva y un chorrito de limón.